CAFEAUA PE CULESE SI PE ALESE

Fiecare însingurat are gustul lui pentru cafea!
Însinguraţii sunt capricioşi. Ezită. Îşi aleg cafeaua după rafinamente complicate, care se modifică adesea până să se fixeze.

Cafeaua bună este aromată, tare, acidă şi echilibrată.

În esenţă, pe lume sunt două feluri de cafea:
- robusta - tare, şi
- arabica - aromată şi rafinată.

Amestecurile cele mai cunoscute sunt:

-         cel acid, după tradiţia localităţii Moka din Yemen şi

-         - cel dur, pamântos şi amar, după tradiţia din insula Java.

Măcinată chiar înaintea fierberii, cafeaua  îşi păstrează aromele volatile.

Apele clorate, alcaline sau calcaroase modifică aroma şi gustul cafelei.

Dupa modul de preparare, cafeaua de băut este:

-         frappé,

-         cu lapte,

-         moka,

-         espresso,

-         cappuccino,

-         schwarzer.